|
2013,02,20, Wednesday
オハナキッチン サムゲタンでした
オハナキッチンです
 先週はものすご〜く寒く 体を温めて欲しくて サムゲタンを作りました オハナキッチン風ですので 鶏１ぴきを使わず 毎度の小林精肉店さんの鶏ももを使用し、高麗人参を使用せず ショウゴインの大根で一気に圧力をかけてホロホロに煮込みます 鶏の旨みだけのスープですので 手作りのにんにく塩胡蝶で ご自分のお味に調整して頂きます。 ニンニクスライスをを揚げてから、塩と胡椒とゴマを炒って 塩胡椒を作ります 副菜には 百屋さんの小松菜とネギを使用してます とても可愛らしく小さい小松菜の葉ですが とっても甘いお野菜の旨みが楽しめました  個人的に愛している農家さんがお話しだと 今この季節が一番お野菜が美味しいらしいです というのも・・・ 冬は虫がつきにくく 農薬もほぼ使わなくても良いとのことです。 オハナキッチンでは 今後わたくしの手作りお野菜も提供できるかもしれません お楽しみに〜  サラダは横浜野菜のわさび菜です ナンブラーと手作りポン酢のドレッシングで頂きました オハナキッチンの調味料はすべて手作りを心がけています この時代、便利で簡単に色々なものが手に入りますが・・・  不便さの中にある愛を忘れないためにも 手のかかるものを大切にしていきたいと思います 来週は、タンシチューor牛すじシチューをコトコト煮込みながら 皆さんをお待ちしています〜 お知らせ 味噌作り教室もまだまだ募集していますので 是非ご参加下さいね〜 カテゴリーの「イベント」をご覧下さいね |